Tecniche di pizzeria

PREISCRIVITI

200 ore

Gratuito

A CHI È RIVOLTO

DESTINATARI

Persone Detenute

TITOLO DI STUDIO

Nessuna particolare scolarità richiesta

QUANDO

INIZIO CORSOMarzo 2025

ORARIO

Diurno

DETTAGLI

Il percorso intende far acquisire ai discenti le competenze a livello ""principiante"" per realizzare le lavorazioni base caratterizzanti il settore pizzeria. Nello specifico al termine del corso l'allievo sarà in grado di interpretare la commessa e realizzare i prodotti richiesti programmando tempi e modalità di produzione, segnalare anomalie nel funzionamento delle attrezzature proprie del laboratorio, eseguire interventi di pulizia e ordinaria manutenzione delle attrezzature, conservare e stoccare i prodotti, rispettando le regole di igiene del settore.

AREE FORMATIVE

Panificazione e organizzazione del lavoro, Tecniche di pizzeria

Accoglienza - orientamento, Parità e non discriminazione, Sviluppo sostenibile, Informatica e digitale, Rafforzamento competenze di base

STRUMENTI E RISORSE

Aule attrezzate per esercitazioni pratiche, laboratorio informatico.
Materiali didattici: dispense, schede di lavoro.

CERTIFICAZIONE FINALE Validazione delle competenze